В Новосибирске работает блинное кулинарное ателье

50
Источник:   —  14 февраля 2018, 10:32

Искать суженых и радоваться. Сегодня заигрыши - самый разгульный день Масленичной недели.

Блины - блюдо примитивное, внятное, ему больше тысячи лет. Но заблуждаются те, кто не ожидает от него сюрпризов. Вот знакомые блинчики на пшеничной муке. А есть ржаные, гречневые, постные.

Михаил Домащенко, Шеф-повар кулинарного ателье "Креп де Кофе": «К примеру, у нас в постном добавляется клетчатка, она очень пригодна для очищения организма. Ржаное также - она богата минералами, железом».

Не попросту печь блины - создавать шедевры - подход поваров кулинарного ателье. «Креп де кофе». Креп с французского - блинчик.

Олеся Герасименко, Журналист: «Доктрину кулинарного ателье подсказало само здание - Дом быта. тут в советское время было уйма пошивочных мастерских. Теперь эта идея воплотилась в новом качестве».

Повара «перешивают» иностранные блюда на русский повадок. В качестве лекал - всё то, что на перекус любят европейцы.

Владимир Бурковский, Бренд-шеф и обладатель кулинарного ателье "Креп де Кофе": «Мы сотворили такую неповторимую, исключительную в мире доктрину, в которой с помощью блинов создаются самые вестимые промышленные блюда со всего мира. То есть получился такой пригодный каждодневный фаст-фуд. К примеру, мы делаем взамен датских сморебродов сморе-крепы на ржаных блинах. Мы делаем креп-бэги, креп-штрудели, креп-салаты».

Крепы - взамен хлеба, тостов. Так, знаменитые гамбургеры «перекроили» в креп-бургеры. Они, между прочим, пригодней. Печь блины - наука. Ею умело овладели в организации ресторатора Владимира Бурковского «Сибирские блины». 15 лет на рынке. Две тысячи работников. Кулинарное ателье - эксперимент. Как и множество блюд здесь. Галета – из блинчика, начинка – из морепродуктов и зелени и сморе-креп готов.

Для собственных шедевров кулинарам-любителям высокопрофессиональные блинницы не необходимы. Множество блюд рестораторы вначале готовили и пробовали на домашней кухне.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
В Новосибирске начала работу мультимедийная экспозиция «Участь солдата»

В Новосибирске начала работу мультимедийная экспозиция «Участь солдата»

Участь солдата. В Новосибирске начала работу мультимедийная экспозиция.

37
Новосибирские эксперты запустят новую линию под монтаж электронных элементов на Урале

Новосибирские эксперты запустят новую линию под монтаж электронных элементов на Урале

На Урале запускают новую линию под монтаж электронных элементов. Помогать с разумной автоматикой поедут новосибирские эксперты.

52
Влюбленная пара упала с Бугринского моста в Новосибирске

Влюбленная пара упала с Бугринского моста в Новосибирске

Беда случилась днем тринадцатого февраля, девушку получилось спасти, про это заявили спасатели МАСС в социальной сети «ВКонтакте».

70
В Новосибирске задержали вооруженных грабителей ломбарда

В Новосибирске задержали вооруженных грабителей ломбарда

Двое мужчин с пистолетами вломились в ломбард тридцать первого января, они похитили украшения на сумму больше миллиона рублей, про это известили...

54
facebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать 1NNC в Facebook